Effekterna av temperaturkontrollfel på livsmedelskvaliteten är uppenbar, särskilt under tillagningsprocessen. När temperaturen fluktuerar med mer än ± 5 ℃ kommer B -vitaminerna i maten att sönderdelas snabbare, vilket resulterar i näringsförlust. Till exempel, när temperaturen på gröna bladgrönsaker kontinuerligt är över 105 ℃, kommer klorofyll att omvandlas till pheophytin, vilket inte bara gör färgen på grönsakerna tråkiga, utan också minskar deras näringsvärde med cirka 30%. Dessutom, i en överhettad miljö, kommer proteiner att genomgå Maillard -reaktionen för att producera cancerframkallande ämnen såsom akrylamid, medan för låg temperatur inte effektivt kommer att döda patogena bakterier såsom salmonella, vilket avsevärt ökar livsmedelssäkerhetsriskerna.
När det gäller säkerhetssäkerhet utgör också temperaturkontrollfel också allvarliga utmaningar. Moderna elektriska ångare använder vanligtvis PTC keramiska värmeelement eller tjock filmvärme -teknik. När termostaten misslyckas, vilket resulterar i kontinuerlig överbelastning av utrustningen, kan yttemperaturen på värmeelementet överstiga den kritiska punkten på 300 ℃. Detta extrema arbetstillstånd kan orsaka två typer av faror: en är karboniseringen av isoleringsskiktet, vilket orsakar risken för läckage; Den andra är överhettningen av metallhöljet, vilket kan orsaka sköljerolyckor. Ett visst märke av elektrisk ångare orsakade en brand på grund av temperaturkontrollfel. Undersökningen fann att efter fyra timmars kontinuerlig drift hade temperaturen på den inre potten på enheten nått 180 ℃, vilket långt överskred sin designgräns på 120 ℃.
IoT -funktionen hos den smarta elektriska ångaren kan bli en potentiell säkerhetsrisk när temperaturkontrollen misslyckas. När temperatursensorn matar ut falska data kan informationen som erhållits av användaren via appen visa den normala tillagningsstatusen, medan den faktiska inre pottemperaturen har överskridit inställningsvärdet med 20 ℃. Denna informationsasymmetri förhindrar användare från att vidta snabba åtgärder. Vissa konsumenter har ätit underkokt kyckling på grund av misstro mot mobiltelefonuppmaningar, vilket resulterat i matförgiftning. Mer allvarligt kan onormalt höga temperaturer leda till att kretsskyddsmekanismen misslyckas, vilket därmed orsakar risken för spontan förbränning av utrustningen.
Förkortningen av utrustningslivet är också en fråga som inte kan ignoreras. Misslyckande med temperaturkontrollsystemet kommer att göra att värmeelementet är i ett onormalt arbetstillstånd under lång tid, och accelererar metalltrötthet. I ett simuleringstest i ett laboratorium, motståndsvärdet för värmningsröret för en elektrisk ångare Med misslyckad temperaturkontroll ändrades med mer än 40% efter 100 timmars kontinuerlig drift, vilket är betydligt högre än 5% standard för normal förlust. Denna onormala förlust ökar inte bara underhållskostnader, utan kan också orsaka sekundära fel såsom elektriska kortkretsar, vilket ytterligare påverkar utrustningens tillförlitlighet.
Temperaturkontrollfel kan också störa kökets ekosystem. Moderna köksapparater använder i allmänhet kopplingskontrollteknologi. När temperaturen på den elektriska ångaren är onormal kan det påverka räckvidden, diskmaskinen och annan utrustning kopplad till den. Till exempel kan alltför hög ångtemperatur utlösa den överhettande skyddsmekanismen för Range Hood, vilket gör att avgassystemet i hela köket är förlamat. Denna kedjereaktion minskar inte bara effektiviteten i köksanvändningen, utan kan också orsaka elektrisk störning mellan utrustning, vilket påverkar den totala operativa säkerheten och användarupplevelsen.
+86-0574-58011890
